嘗遍人間美食，最想念的還是瀘州味道

　　充滿年味的年貨，是每年春節必不可少的儀式感，各地春節的特色年貨總會喚醒我們關于家鄉最溫暖的記憶。

　　春節假期余額已不足，即將離鄉返程的瀘州人打算把哪些瀘州年貨打包進行李箱呢？以下這些年貨或許是不錯的選擇！

瀘州年貨

臘肉香腸

　　瀘州人濃濃的年味兒，藏在香腸臘肉里，早在兩三個月前大家就開始qiu臘肉。

　　被香料浸泡過的豬肉經過噼里啪啦的煙熏火燎，變得肉質紅亮，自帶香氣，讓人垂涎三尺。

　　大多數瀘州人的年夜飯，最少不了的就是這一盤臘肉香腸，離鄉之際，揣走幾節臘肉香腸，來日即便與家鄉山遙路遠，吃上一口臘肉香腸，再濃的鄉愁也化開了。

瀘州老窖酒

　　傳統技藝釀美酒，風過瀘州帶酒香！家鄉的味道，總是離不開這一口回味悠長的酒。

　　1952年，瀘州老窖與茅臺、汾酒、西鳳酒并評為首屆中國"四大名酒”，并成為唯一蟬聯歷屆“中國名酒”稱號的濃香型白酒。

　　瀘州老窖是濃香文化的締造者，濃香標準的制定者，濃香技藝的傳播者，被譽為“濃香鼻祖”，“瀘州老窖酒傳統釀制技藝”還入選為國家級非物質文化遺產。

郎酒

　　郎酒已有100多年的釀造歷史，郎酒釀造技藝是國家級非物質文化遺產。

　　有人曾賦贊“蜀中盡道多佳釀，更數郎酒回味長”，醬香突出，醇厚凈爽，幽雅細膩，回味悠長，空杯留香持久是郎酒的特色。

　　每每思鄉之時，小酌幾杯，用一杯美酒勾起關于瀘州的味蕾記憶。

老瀘州麻餅

　　被評為“四川省金牌旅游小吃”的老瀘州麻餅，傳統制作技藝歷史最早可追溯到民國初年，在5代人的堅守總結及不斷創新傳承下，形成了一套科學、完整、系統、規范的傳統手工制作技藝，被稱為12道工序。

　　除了傳統的椒鹽口味，老瀘州麻餅也緊跟時代熱潮，推出了五仁、火腿、蔥油等口味。無論歲月如何更迭，瀘州人最愛的還是這一口傳統小吃的味道。

古藺面

　　熱愛面食的瀘州人，無論身處何地，都忘不了那一碗熱氣騰騰的面。

　　古藺面是川南地區流傳上百年的傳統特色掛面，經過和粉、攪拌、搓揉、捂汗、壓延、上架、晾曬等20余道工序制成，面不渾湯、不斷條，逢湯入味、筋道爽滑，丟一把古藺面入鍋，撈起來便是一碗正宗的家鄉味道。

瀘州黃粑

　　瀘州黃粑以糯米、大米、冰糖、黃糖、水等為主原料，外用特有的良姜葉包裹，經過清洗、粉碎、打漿、成型、上甑蒸熟等多道工序制作而成。

　　蒸熟后的黃粑色澤黃潤、味道清香、口感軟糯，粒粒糯米鑲嵌其中，令人食欲大開。

紅豆腐

　　每年寒意愈深，年味漸濃時，便到了制作紅豆腐的好時節，用筷子將發酵后的豆腐放進混合了辣椒、花椒、鹽等調料的碗里，輕輕地翻滾幾圈再裝入密封容器中，腌制三四日后，美味可口的紅豆腐便大功告成。

　　每個瀘州人的飯桌上，都少不了這一罐紅豆腐，要吃時挑幾塊出來，輕輕撥開，內瓤微黃，令人垂涎欲滴。

　　無論何時，無論身在何處，尋著這一縷縷香氣四溢的美味，就尋到了瀘州的年味！

（來源：瀘州頭條）

編輯：李永鑫

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